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30年技术沉淀,只为煮出一碗香甜好米饭

发布时间 2024-05-24 21:07 -- 来源 光明网 阅读量:19830   
【导读】随着中国电饭煲技术的迅猛发展,国产品牌在技术革新、产品质量和性能上已实现技术突破。如今,中国品牌的电饭煲成为各大卖场的主角,以美的为代表的国产电饭煲也强势崛起。 从1994年美的生产出中国第一台智能电饭煲开始,美的电饭煲已经走过了整整30...

随着中国电饭煲技术的迅猛发展,国产品牌在技术革新、产品质量和性能上已实现技术突破。如今,中国品牌的电饭煲成为各大卖场的主角,以美的为代表的国产电饭煲也强势崛起。

从1994年美的生产出中国第一台智能电饭煲开始,美的电饭煲已经走过了整整30年的发展历程。在这30年的岁月长河里,美的一直坚持科技创新,致力于为中国人打造一碗香甜五星好米饭,不断精细打磨每一款电饭煲产品。

根据美的集团2023年财报数据显示,美的电饭煲在国内线下市场的占有率达到39.4%,位居行业第一。

制定五星好米饭标准

为了让中国消费者更加了解一碗五星好米饭是如何制作而成,5月20日,美的联合抖音共同打造了一场探秘直播,带着观众“云端”探访美的电饭煲研发中心和制造工厂,直观感受美的在智能制造和研发技术方面的硬核实力。

在研发中心,美的投资超过1200万元设立了健康美味研究实验室,该实验室是中国家电行业首个获得国家评定机构CNAS认可的营养实验室。实验室的研发人员中,硕博占比超过80%。美的健康美味技术负责人李晶博士介绍,美的通过长期研究,定制了中国家电行业第一个五星好米饭标准:香、甜、松、糯、润,并牵头制定了行业首个好米饭评价标准,引领了行业标准化进程。每款电饭煲煮饭后都要从气味、外观、适口性和滋味进行系统评价。

此外,美的还建立了五感品质分析方法,将闻香、观色、察形、感韵、品味等主观感官评价转化为量化指标,克服了人为评价的复杂性和不稳定性,实现了高精度、数字化的分析。

除了制定五星好米饭标准,美的还创新性地打造了大米地图。美的研发团队经过15年的研究,跨越15000公里,采集了1000多种大米,每种大米进行超过1000次的烹饪研究。最终绘制出业内首张大米地图,建立了包含1400种米种的烹饪数据库,实现了“一米一曲线”,为实现全国用户都能用美的电饭煲煮出香甜五星好米饭的愿景,奠定了坚实的科研基础。

深耕技术研发数十载

良工锻炼凡几年,美的研发团队秉持匠人精神,深耕技术研发数十载,打造出多种先行技术,为烹制好米饭提供坚实的技术基础。

为了确保米饭干爽香甜,美的行业首创赤炎上盖IH加热技术,与底部碗状立体IH结合,推出了革命性的赤炎双热源技术并应用在新品美的赤炎电饭煲上。上盖IH不仅能够补炊增香,结合底部碗状立体IH形成的赤炎包裹式立体IH加热方式,更能使米饭粒粒受热均匀、减少了开盖回流水的问题,大幅提升了米饭的外观和口感。美的赤炎双热源技术,解决了用户长期以来备受困扰的开盖后冷凝水滴落,导致米饭表面湿漉漉的问题,成就五星级的美味香甜好米饭。

此外,行业普遍采用昂贵的导磁金属复合板制作IH内胆,导致IH电饭煲成本高。为使更多消费者能用上IH电饭煲,美的研发了“超音速冷喷涂”技术,将导磁粒子牢固附着在内胆外表面,形成导磁涂层。测试显示,这种涂层结合力比金属复合板更高,且成本更具竞争力,有效推动了IH加热技术的普及。

经过5年研发,美的建设了行业首条超音速冷喷涂自动化产线,每个内胆喷涂时间不到30秒。2022年,该技术被中国轻工业联合会鉴定为“国际领先”,已获超80项专利授权,形成行业首个团体标准,并获2项省部级科技奖。

严苛品测确保安全耐用

一款好的产品不仅依靠先进技术,还需要严格的品质测试来保障可靠性。美的电饭煲设立了品质实验室,从消费者角度严格把关,确保产品安全、可靠、智能、耐用。美的烹饪品质部长刘益祥介绍,30年来,美的收集了电网、海拔、水质、米种和用户偏好等数据,制定了超190项标准。

例如,在高原、高/低电压、高/低水温等极端条件下,电饭煲是否能正常煮饭,是否会溢出或烧焦;考虑用户误用情况,如漏装蒸汽阀等,确保产品不会损坏。此外,每款美的电饭煲要经过6-7万次的开盖测试,比很多行业国际大牌测试标准多一倍,相当于至少使用10年的情况,所有产品必须符合这些标准才能投产。

自1994年第一台美的电饭煲诞生以来,美的电饭煲三十年来一直秉持为用户创造美好生活的理念,追求卓越品质和创新技术。美的电饭煲的发展历程只是国产电饭煲的一个缩影,无数中国企业在产品打磨和升级的道路上不断耕耘,让千家万户的消费者都能享受一碗香甜五星好米饭。

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